Kiwi Cheese Cake

材料:

（底层）
100g   Digestives Biscuits
40g     Butter

（中层）
250g   Philadelphia Cream Cheese
35ml   UHT Whipping Cream
25g     Icing Sugar
1tsp    Vanila Essence

（顶层）
200g   Kiwi
10g     Icing Sugar

（容器）
8pcs   Muffin Cups

1. 将消化饼（Digestives Biscuits）捣碎，和软化的牛油拌匀。
2. 将混合物铺在最底层，轻轻按压，然后放进冰箱冷藏至少一小时。

3. 将软化的奶油乳酪（Cream Cheese）和糖粉（Icing Sugar）拌匀。
4. 加入香精（Vanila Essence）和鲜奶油（UHT Whipping Cream）拌匀。
5. 将混合物铺在第二层。

6. 将奇异果切块，加入糖粉（Icing Sugar）捣碎成水果泥，然后放进冰箱冷藏。

7. 将 Kiwi Paste 淋在最上层，用剩余的奇异果作装饰。
（Note：在吃前 15 分钟才将水果淋上，久放的奇异果会溢出多余的水分。）

食谱来自于我的师傅 -- HF :) 我自己稍作改变，将草莓换成奇异果，以及将 Double Cream 换成 Whipping Cream 。Double Cream 不易在本地找到，两者同样是鲜奶油，分别在于浓度。网上资料显示 Whipping cream 的奶脂量大概是 30%，而 Double Cream 则是 48% 左右。我猜，应该是前者比较健康吧 :)