2016年7月20日星期三

Luan Fong Kopitiam 聯豐咖啡店 @ Bagan Luar

坐落在北海 Bagan Luar 的联丰咖啡店是我自小就熟悉的老店。

从前它是古朴的海南式咖啡店,人潮不多,但自有固定的老饕支持。

近几年店主的女儿接手咖啡店,大刀阔斧改革经营模式,推陈出新,同时又保留传统的滋味。

咖啡店主打海南式咖啡,各种烤面包、三文治, 以及在北海较为罕见的暹罗牛肉粿条

短短几年,它迅速建立起强大的口碑,成为槟城排得上数的传统咖啡店。

他们自家制作的加央甚至冲出海外,外销至上海等地。

我趁着开斋节长假,连续几天都到那儿用早餐,和老板娘混了个熟脸。 

妈妈不知不觉就和口操流利广东话的老板娘搭上话。

“阿嫂,唔休息唔得啊,我嘅 engine 从朝早六点半一直做到下昼五点、六点,十二个钟头冇停到你知冇……唔休息唔得啊!” 

老板娘匆匆说了几句又忙去了。

联丰咖啡店逢星期三休息,平日早上七点半开始营业,一直到下午五点。

我望着老板娘微微佝偻的身影,穿梭在桌子与桌子之间。 

厨房里,年轻的女儿挺着单薄的身子,一整天站着,看单子准备食物。

掌厨的,不是外劳,不是年迈的叔叔阿姨,而是花一般、受过高深教育的女儿。

 餐饮业本来就不容易,而守业比创业更难。

多少个年轻人甘愿守着一方厨房,又闷又热又累,日复日、手把手的付出?

他们能有今日的成就,不忘初心,这一份坚持特别难能可贵。

联丰咖啡店位于角头间,记得认明黄色的招牌,因为隔壁也有一家卖着同样食物的咖啡店
Nasi Lemak
咖啡店也售卖友族同胞供应的椰浆饭,似乎有两家不同的供应商,其中小包的比较受欢迎
Egg on Toast
火候刚刚好的半生熟蛋,简单淋上酱油和胡椒粉,拌匀,和烤过的牛油面包一起吃,那滋味无法形容!
Roti Kahwin
面包切得非常薄,几乎只有是一般面包厚度的一半,抹上自制加央和牛油,烤得脆脆香香的,是我的最爱
Apple Tuna Sandwich
店家女儿自创料理,烤过的牛油面包搭配酸脆的青苹果和美奶滋吞拿鱼,特别清爽
Chicken Mushroom Sandwich
另一样自创料理,内陷是抄香的鸡腿肉、大葱和蘑菇,满满的陷料,偏向中式口味

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