三炮台茶餐厅 Trois Canon Cafe @ Chulia Streeet

槟城的美食只能用“卧虎藏龙”四个字形容，随便一个其貌不扬的路边摊都会让人难以忘怀。

而三炮台茶餐厅在一众主题咖啡馆中同样显得平平无奇。

老旧又退色的招牌隐藏在店与店之间，稍不留意就会错过它。

三炮台的老板应该是恋家的人，因此茶餐厅的营业时间非常“上班族”（7.30am - 5pm），并且周休星期六。

我去的时候是早餐时间，所以没点饭食，听说三炮台的饭食不错，下次找机会再补上。

这招牌是时候换一换了吧？

店面很小，除了墙纸和餐牌，几乎没有什么装潢

港式餐单多以套餐为主

老板曾在加拿大逗留多年，所以西式餐单取经自加国典型早餐

早餐(C)：叉烧汤意粉、西煎双蛋奶油餐包（RM8）
汤汤水水的意粉不适合我的口味，一看那叉烧就知道和香港的烧腊差九条街

餐包夹荷包蛋，再偷一片 Lumberjack B'fast 的培根……最普通的餐包也可以咸鱼翻生

Lumberjack B'fast (RM9): smoked bacon, scrambled egg, sausage, grilled ham and toast
这份早餐很 heavy，但喜欢肉食的朋友一定爱它

三炮台茶餐厅的老板兼掌厨是一位从加拿大回流槟城的工程师。

他在加拿大一共逗留了16年，终于还是决定回到这片熟悉的国土。

放弃多少人羡慕的移民身份，放下专业工程师的身份，每天超过十小时待在热辣辣的厨房，这份勇气和坚持很令我钦佩。 

有些事情明知道应该改变，但不是所有人都有破茧而出的胆识与机遇。

成就大业者，不墨守成规，不畏首畏尾，不犹豫不决，不抱怨，不放弃。

呃……这些特质，我刚好都没有，真糟！