失败的戚风蛋糕

据闻，戚风蛋糕的做法非常简单。

在一个百无聊赖的周末，我一时兴起就去烘焙店买了现成的戚风蛋糕粉和模型。

材料：戚风蛋糕粉（500克）、鸡蛋（8-10颗）、牛油 / 植物油（75克）、水（50克）、香草精（1茶匙）
我不想用香草精，店员就提议将班兰叶捣碎成汁，混合少许水

步骤（一）：将戚风蛋糕粉、鸡蛋和班兰水以高速度打十分钟

步骤（二）：加入牛油 / 植物油拌匀

步骤（三）：倒入 24cm 戚风模型，放进预热 175 度的烤炉烘 35-45 分钟

 一切进行顺利，直到蛋糕糊倒入模型后……

那不太黏稠的蛋糕糊竟然滴滴答答从模型底部流了出来！

OK，在此说明一下，戚风蛋糕都是倒扣拿出来的，所以模型很特别，中空并且底部可以掀开。

当时我还问了店员 -- 蛋糕糊不会从接缝处溢出来吗？

店员斩钉截铁说不会，并且交代模型内不需贴上蛋糕纸。

我牙恨恨鄙视那店员，一阵手忙脚乱后，终于妙想天开找到了补救方法 --

模型内不贴纸，那我贴在模型外不就成了？

一想通后，我异常果断地剪了张纸，直接贴在模型底，阻止蛋糕糊流到四处。

不是有句话说一步错，满盘皆落索？

后来我才知道自以为聪明的这一步真的很错。

蛋糕糊凝固得不快，还是从模型底部接缝处慢慢渗出来

时间到，我迫不及待将蛋糕从烤炉中取出来，那遗漏在边边的蛋糕糊也熟了

蛋糕表层已经微焦，岂料切开来，里面的蛋糕根本不熟透、不蓬松，一句话 -- 失败了

蛋糕纸彻底封了中空的模型

人生第一次失败的烘焙纪录就这么奉献给了戚风蛋糕。

我忿忿不平拿了戚风模型到烘焙店，告诉店员模型坏了，蛋糕糊才会流出来。

店员一脸不置信，但有图片为证，最终她还是换了一个新的给我。

回家以后，爸爸很认真思考，他得出两个结论。

第一、蛋糕糊也许一开始就搞砸了，不够浓稠，才会溢出来，而且也发不起来。

第二、蛋糕纸阻挡了底部散热，热度也透不过中空的模型，直接导致表层烧焦而内层不熟的结果。

意思是……模型是无辜的。

我一脸恍然大悟。

果然，姜还是老的辣呀！