韩式辣炒年糕

之前在台湾夜市常常看见炒年糕的摊子，当时的我一直蠢蠢欲动。

但我的想法是在台湾应该吃台湾道地美食，韩国料理就留待到韩国再吃吧。

就这么等、等、等……我的韩国之行一再展延，现在有点遥遥无期了。

上周末合你广场举办了韩国食品展，想起我无缘的玄彬，只好买些韩国食物当作慰藉。

我买了一包年糕、两包酱料、一包地瓜冬粉以及一包零食，这样一张50元就飞走了。

上网找了炒年糕的做法，我依样画葫芦。

韩式年糕真的很不一样，白色的

一包600g 的年糕，共有70条

甜辣酱 -- 售货阿姨说一包年糕需要两包酱料，我很听话。其实两包有点过多，一包就够了。

甜辣酱

材料：

• 韩式年糕 600g
• 甜辣酱 1 包 / 3大茶匙
• 白菜一颗，切丝
• 红萝卜一根，切丝
• 大葱一颗，切丝
• 甜不辣 / 鱼饼 8-10 片，切丝
• 鸡肉少许，切丁
• 清水两大杯

步骤：

1. 年糕在沸水中稍微烫熟，捞起备用
2. 将大葱和红萝卜爆香
3. 倒入清水两大杯，加入白菜焖煮
4. 等到白菜开始绵烂，加入甜不辣、鸡丁煮熟
5. 加入甜辣酱，拌匀
6. 最后加入年糕，收汁

台湾人口中的甜不辣，就是鱼浆做成的鱼饼，本地常见的火锅料理之一

白菜、红萝卜、大葱

将所有配料切好备用

用沸水将年糕稍微烫熟

将大葱和红萝卜爆香

倒入清水两大杯，加入白菜焖煮

等到白菜开始绵烂，加入甜不辣、鸡丁煮熟

加入甜辣酱，拌匀

最后加入年糕，收汁

大功告成

像不像外面卖的炒年糕？

说是韩式辣炒年糕，其实我更觉得是炖年糕。

大米做成的年糕非常Q嫩，无论烹煮多久都不会烂。

那酱料包甜甜辣辣，辣味是带呛的，无需添加任何调味料，味道已经很好。

网友说一人份大概是20条年糕，那太夸张了，20条应该会撑死，8-10条刚刚好吧。

年糕需要慢慢咀嚼，否则不容易消化。

我觉得这道菜不太适合老人家食用，也不适合没有耐心的人吃（像我 :p）。

不过坦白说，韩式辣炒年糕的确蛮好吃，至少有一份新鲜感。

炒年糕不是什么精致的食物，制作方法也很简单；

但一份炒年糕却可以给人满满的饱足感，调了辣味更是耐饥耐寒。

民以食为天，一个民族的料理可以道尽千山万水的故事。

人哪，任劳任怨、为奴为卑，终究不过为了口腹。