椰汁蜜瓜西米露

我最喜欢吃的甜品之一就是椰汁蜜瓜西米露。冷冻以后的西米露冰冰凉凉的，适合极了四季都是炎炎夏日的马来西亚。又或者，大鱼大肉以后，来碗清爽的西米露也挺不错。最可爱的是，西米露的做法很简单，而且材料随处可得。

（一）西米（sago）150g - 200g

（二）将西米浸泡在沸水中，约三十分钟

（三）蜜瓜一个（~2.5kg）

（四）切开的蜜瓜，里边最甜的一层和最靠近瓜皮的一层，用搅拌机打成茸

（五）剩下中间最有口感的瓜肉则切丁

（六）将浸泡半小时的西米放进煮沸的水里，一边煮一边用勺子搅拌，直到西米半透明；然后，熄火盖上锅盖，焖个10-15分钟，直至西米晶莹剔透

（七）最重要的步骤--煮熟的西米带有粘性，必须用冷水过滤，以免影响口感

（八）低脂鲜奶、浓椰浆和冰糖，所有份量适个人喜好而定；椰浆不健康，而且过多会很腻，所以鲜奶是为了减轻椰浆的份量

（九）将所有材料以及一大碗的清水稍稍煮滚

（十）将摊晾的椰汁、蜜瓜茸和西米和在一起，放进冰箱冰个1-2小时。想吃时，记得撒上之前切丁的蜜瓜粒，大功告成！