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2009年10月22日星期四

路边摊 @ Chulia Street

槟城美食天堂的称誉不是浪得虚名的，即使路边摊也常常有令人惊艳的水准，比如牛干冬（Chulia Street）的小贩摊档。毕竟是路边摊，只要你不十分讲究卫生，那么就能以小小的$，换大大的满足。反正，卫生环境愈差者，通常愈得青睐。人有时候是很奇怪的 :p

不健康，但无法抗拒，因为很好吃，尤其是热腾腾炸起的。

芋角（RM1），好小一个，有点贵。

萝卜糕（RM1），可以媲美点心楼的水准。

面包卷（RM1），这个最特别，面包裹了腌制好的叉烧，然后油炸。小时候爸爸常买给我吃，但是……面包超吸收油的！

咖哩面（RM2.50），小小一碗但配料很多。看那浮在上面的辣椒油，很辣哦!

辣椒像是特别调配的

云吞面（RM2.40），生意超好的！

整碗面看起来普普通通，但就是很好吃，没有重重的碱水味或酱油味。

云吞面隔壁就是咖哩面，很多人等着打包。

基本上大家都是坐在骑楼或路边吃

好吃的云吞面和咖哩面就摆在 Dunlopillo 店前，很容易认。

2009年10月19日星期一

Fusion Style Western Food @ Pulau Tikus

假如你可以为美食耐心地等上一、两小时，又或者是朋友聚餐，不在乎食物几时上桌，我建议你不妨到 Pulau Tikus 试一试那里的西餐。哦，我指的并不是高级西餐厅，而是座落在十字路口交通灯旁，一间不起眼的旧式餐室。那里悬挂着大大的布条，写着：

Original Creations of Chef Francis
Western Food (Fusion Style)

据说老板 Mr. Francis 曾是星加坡五星级酒店西餐部的大厨，他回流大马后就在槟城经营小小的餐室，专售卖西餐。有些人对专业的坚持不为环境而异，Chef Francis 显然是当中的佼佼者。无论视觉上（看着他准备食物）或味觉上，顾客不难发现厨师的用心。那里的材料都是现切、现腌、现烘、现炸，所以等上一、两小时平常得很。若你问我，等待的时间值不值得？我认为，绝对值得！

蘑菇汤（Mushroom Soup，RM4.50）

浓郁的蘑菇汤里清楚看见一片片黑色的香菇，有别于一般的罐头蘑菇。我与香菇势不两立，所以不会欣赏 :p

随蘑菇汤附送的最佳拍档--蒜茸面包（单点的话，RM3.00/5片）。面包是现烤的，外脆内软、配上牛油蒜香，好好吃！

Baked Salmon with Orange Lemon Butter （RM21）

层层叠叠：最上层有番茄、橙肉、螃蟹肉条和芒果，最下方是厚厚的三文鱼。

Lemon Orange Butter，偏甜的味道，很新奇的配搭吧！

Cajun Fish（Baked，RM13.50）

烘烤式（Baked）的配料是沙拉、马铃薯和两片蒜茸面包，油炸的则是炸薯条取代马铃薯。

Cajun Pork Chop（Baked，RM14）

酸酸辣辣，还带点微甜，不常见的料理方式。

一样是层层叠叠，但这一道换成番茄、黄梨、火腿和芒果。

Bacon Wrapped Jumbo Sausage （Baked，RM14）

好大一片烟肉

烟肉之下是火腿和 giant sausage，还有切片的蘑菇。整体上，它的口味偏咸。

用料大方，加上认真烹调，这样的价格算是相当公道。

我们所点的都是以烘烤（Baked）为主，所谓烘烤即是先将食材一层层铺在锡纸上，放上不可或缺的 cheese，然后淋上特制的酱汁，再放进烤炉里以近300度的高温烘个10来分钟。这样的烹调方式较为罕见，而且也比较健康。这间店逢星期一休息，老板说再过一阵子他们将到Sarawak去办些事。再回来时，他们会搬迁到邻近的店铺，继续营业。只要他们依然秉持“平民价格、酒店水准”的原则，无论搬到哪儿，我相信顾客还是会源源不绝。我有电话号码，不怕找不到 :)

2009年10月7日星期三

早餐@裕隆餐室（Bayan Lepas Joo Leong Cafe）

在 Bayan Lepas 工作的人，大概都听过这家靠近飞机场的早餐店 -- 裕隆餐室；又或者，更为人熟知的别称 -- noh deh noh liap（in Hokkien please!）。重点是，许多人都很爱它，无论老、中、青都爱。我试过以后，只有一句话--平平无奇。我也可以弄一份一模一样的早餐，因为我发现他的面包机和我家的一样耶！我闹着玩地给它算一算，老板是超赚的！

售价：
两片牛油烘面包，RM1.60
两粒半生熟鸡蛋，RM1.20
每份早餐 = RM2.80（不包饮品哦）

估计成本：
去皮白面包，RM0.20（粗略估计一条白面包，RM1.40，内有14片）
牛油，RM0.30
鸡蛋，RM0.40
每份成本 = RM0.90

当然，以上所说纯粹个人意见，不足为信。其中还有很多无法计算的营运开支，如水电、人工等，亦是成本的一部分。只是，我倒觉得盈利还是“非常可观”的。对啦，就是有点太贵了！所以，我建议老板可以把价格再降低一点，造福人群而又利己利人嘛 :p

早餐来一杯热腾腾的美禄（Milo，RM1.20）就是最大的享受。

先用面包机烤一烤，然后涂上薄薄的一层牛油，再将一片面包切成八小块，很容易吧？

有些人喜欢在面包撒上白砂糖，就会变得咸咸、甜甜的。

将生鸡蛋放进一大锅热烧水，等个几分钟，然后捞起、敲碎。唯一难度在于时间的掌控，一次生、两次熟，一样可以自己在家做。

沾了蛋液的面包，还不错的搭配。

这份早餐的三样配角：酱油、胡椒粉和白砂糖。

店里也售卖江鱼仔椰浆饭（RM1.40），我想假如你吃过银行街的Ali Nasi Lemak，你大概不会觉得这里的有何可取之处。

咖哩角（Curry Puff，RM1.30），内陷有马铃薯、鸡蛋和硬到不行的鸡胸肉 :p

Uncle负责烘面包和抹牛油，基本上他不需理会客人的点单，他只是不停地烘面包、抹牛油……因为，客人是源源不绝的！

另一个站在后头的Uncle负责煮鸡蛋，他也是不理会点单的。

瞧，这些面包怎么看也不像成本有多高。

座无虚席，佩服佩服！

2009年10月5日星期一

中秋月饼

由于弟弟远在KL，妈妈要我把月饼的照片放上网，让他望“饼”止渴。每年我都蠢蠢欲动想试完所有新口味的月饼，偏偏几乎每试一次我就失望一次。今年我又重蹈覆辙，早在国庆日前就迫不及待地买了两个大同的新口味月饼。结果呢？现在我连名字都想不起来了。或许新不如旧，传统毕竟是无法取代的。

妈妈在中秋节的前两天才到超级市场购买月饼，想当然是所剩无几，只能选择“基本款”--富山的玫瑰豆沙和净莲蓉月。无所谓，反正我家钟爱富山（对，就是怡保出名的富山茶楼）和海外天。我个人呢，最爱富山的玫瑰豆沙和海外天的金翡翠，可惜金翡翠今年没机会吃啦！除了传统月饼，堂姐也给我们预留了几个燕窝王的水果月饼。妈妈一早就试吃了内陷有燕窝的，听说挺好，但竟然卖到缺货，所以我没机会试。