Original Creations of Chef Francis
Western Food (Fusion Style)
据说老板 Mr. Francis 曾是星加坡五星级酒店西餐部的大厨，他回流大马后就在槟城经营小小的餐室，专售卖西餐。有些人对专业的坚持不为环境而异，Chef Francis 显然是当中的佼佼者。无论视觉上（看着他准备食物）或味觉上，顾客不难发现厨师的用心。那里的材料都是现切、现腌、现烘、现炸，所以等上一、两小时平常得很。若你问我，等待的时间值不值得？我认为，绝对值得！
蘑菇汤（Mushroom Soup，RM4.50）
浓郁的蘑菇汤里清楚看见一片片黑色的香菇，有别于一般的罐头蘑菇。我与香菇势不两立，所以不会欣赏 :p
随蘑菇汤附送的最佳拍档--蒜茸面包（单点的话，RM3.00/5片）。面包是现烤的，外脆内软、配上牛油蒜香，好好吃！
Baked Salmon with Orange Lemon Butter （RM21）
层层叠叠：最上层有番茄、橙肉、螃蟹肉条和芒果，最下方是厚厚的三文鱼。
Lemon Orange Butter，偏甜的味道，很新奇的配搭吧！
Cajun Fish（Baked，RM13.50）
烘烤式（Baked）的配料是沙拉、马铃薯和两片蒜茸面包，油炸的则是炸薯条取代马铃薯。
Cajun Pork Chop（Baked，RM14）
酸酸辣辣，还带点微甜，不常见的料理方式。
一样是层层叠叠，但这一道换成番茄、黄梨、火腿和芒果。
Bacon Wrapped Jumbo Sausage （Baked，RM14）
好大一片烟肉
烟肉之下是火腿和 giant sausage，还有切片的蘑菇。整体上，它的口味偏咸。
用料大方，加上认真烹调，这样的价格算是相当公道。
我们所点的都是以烘烤（Baked）为主，所谓烘烤即是先将食材一层层铺在锡纸上，放上不可或缺的 cheese，然后淋上特制的酱汁，再放进烤炉里以近300度的高温烘个10来分钟。这样的烹调方式较为罕见，而且也比较健康。这间店逢星期一休息，老板说再过一阵子他们将到Sarawak去办些事。再回来时，他们会搬迁到邻近的店铺，继续营业。只要他们依然秉持“平民价格、酒店水准”的原则，无论搬到哪儿，我相信顾客还是会源源不绝。我有电话号码，不怕找不到 :)
