伯父泡制发财大盆菜。
底层放容易吸收汁液的白菜和冬菇，中间是大虾、烧肉、腊肠和发菜，最上一层则是名贵的鲍鱼、蚝豉和干贝，加上独家高汤熬制而成。
吃盆菜讲究次序，食材会一层叠一层，每一层都有不同的惊喜与味蕾的享受。
不是不识货，纯粹个人偏好 -- 山珍海错我独爱白菜。
 |
| 发财大盆菜 |
妈妈准备南乳炸翅膀。
每只翅膀经过筛选，大小整齐划一。
这道菜是为了体贴小朋友的需求，小朋友吃得开心，大人也安心。
 |
| 南乳炸翅膀 |
还有姑姑准备的贵妃鸡（看起来脏脏的，害我一直口误称之为叫化鸡）。
有点类似宴会常出现的药材鸡。
鸡肉基本上没什么味道，精髓在于鸡汤。
 |
| 贵妃鸡 |
这道横财就手（焖猪手） 是我点的。
自从脚受伤以后，我就爱上猪手，补筋又养颜。
卖像很好，都是妈妈的心思。
 |
| 横财就手 -- 焖猪手 |
鳕鱼是少数我可以接受的鱼，因为它不太腥。
但它脂肪很多，吃多了会腻。
 |
| 豆腐蒸鳕鱼 |
鱼鳔白萝卜汤也有很丰富的胶原蛋白，我却不敢恭维。
妈妈煲汤的秘诀就是先用热水汆烫猪骨，滤掉残余的血水和骨髓。
如此一个简单的步骤就可以让熬出来的烫清澈见底。
 |
| 鱼鳔白萝卜汤 |
捞生是不可或缺的。
我家的“鱼生”是素的，材料包括萝卜、沙葛、柚子、包菜、水翁、生菜、黄瓜和荞头，洒上花生碎、芝麻和 ribbon 饼。
捞呀捞，步步高升、心想事成、身体健康、出入平安、万事如意……
新年这件事，只要一家人团团圆圆平平安安，比什么都来得珍贵 :)
 |
| 素捞生 |
 |
| 祝大家水蛇年一帆风顺 |
